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南京市江宁区回收冬虫夏草煲汤的方法

点击数:13072015-12-03 16:16:05 来源: 南京市江宁区回收冬虫夏草

夏天的天气炎热,人们习惯于用冰冷的食物和低温来消暑,却忽略了身体及各项器官都不能过多的受凉。而一些汤品和菜肴就可以达到消暑祛热的效果,南京市江宁区回收冬虫夏草煲汤就是这样一种消暑补气的方法。
  煲汤是一种十分有效的保健养生方式,在广东一带较为流行,一年四季都有非常好的效果,夏消暑冬御寒。而南京市江宁区回收冬虫夏草作为一种珍贵的药材,可为煲汤的主材料,添加配菜;也可作为煲汤的辅材料,为汤品增加鲜味和营养。因此,冬虫夏草煲汤可谓最养生消暑的冬虫夏草吃法。
常见的冬虫夏草煲汤方法有:配合鸭肉、鸡肉等肉类煲汤,也可以和豆腐、青菜一起煲汤。煲汤前不用做太复杂的处理。如,冬虫夏草山药鸽子汤是夏季补肺益肾、滋阴健脾的滋补好汤。具体做法如下:
材料:有鸽子2只、山药50克、冬虫夏草10克、赤小豆20克、薏米10克。 
步骤:1、将鸽子去皮去内脏清洗干净,把山药、赤小豆和薏米清洗后用凉水浸泡十几分钟,注意冬虫夏草不要做过多清洗,这样会容易把有益物质洗掉;
2、鸽子洗净后放入砂锅中注入开水,将山药、赤小豆和薏米一起文火炖一个半小时左右;之后将泡好的冬虫夏草连同泡好的水一同倒入,继续文火炖半小时左右;
3、临出锅前倒入适量的盐调味,一道鲜美营养的虫草花煲汤就完成了。
  冬虫夏草煲汤还有特别需要注意的地方。冬虫夏草的性质平和、不寒不燥,适合大多数人的体质,其中所含的蛋白质、氨基酸以及虫草素等多种营养成分都能够调理机体内环境、增强人体免疫功能,有益肝肾、补精髓、化血止痰的功效,但是如果炖汤时间长、用火大,反而会加速虫草花有效成分的分解和挥发,从而使香味散失、营养被破坏。最普遍而有效的方法就是在汤快煲成前加入虫草花,再以文火小火煲30分钟左右,最多不要超过一小时。
由于南京市江宁区回收冬虫夏草煲汤美味又营养,已经成为很多家庭主妇的最爱,随着餐饮行业竞争的日益激烈,很多食府、酒店也纷纷推出虫草花煲汤、冬虫夏草火锅作为特色菜品,受到众多食客和美食家的好。
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